雙色豆腐丸 

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雙色豆腐丸 

原料:北豆腐,胡蘿蔔,菠菜,麵粉,澱粉,青紅椒,胡椒粉 

做法:

1、胡蘿蔔洗凈擦絲兒,菠菜剁碎。 

2、準備兩個碗,北豆腐用手抓碎分兩份放碗里,加適量麵粉、少量澱粉。

3、一個碗里擠入蘿蔔汁,另一個擠入菠菜汁,加少量水拌勻;再分別把蘿蔔細絲兒、菠菜碎拌進去,加適量鹽、五香粉(整體稀稠程度要保證能團成小丸子)。

4、兩種糊分別團成小丸子,炒鍋加水燒開,丸子下鍋汆熟,盛放到盤子裡。

5、炒鍋熱少油,添水、生抽、勾芡(澱粉),加入鹽、胡椒粉,攪勻做成澆汁兒,澆在汆好的丸子上,最後切點青紅椒碎撒上做點綴。

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