Site icon 佛學交流網站

糖醋猴頭菇

#糖醋猴頭菇

材料:

猴頭菇200g

青椒80g

紅椒80g

黃椒80g

薑末少許

太白粉許

水適量

調味料:

胡椒粉1大匙

蕃茄醬3大匙

3大匙

3大匙

1大匙

做法:

1‧用水、胡椒粉醃製猴頭菇。

2‧將蕃茄醬、醋、糖、鹽,調和成糖醋醬

*糖:醋:蕃茄醬 = 111

3‧猴頭菇沾上太白粉,油炸至金黃

*猴頭菇先醃過,太白粉才能沾附。

4‧水油炒法將椒類炒至五分熟後盛盤

*用水油炒法炒椒類,可以保持蔬菜的水份。

5‧薑末爆香,加入糖醋醬,用太白粉水勾芡,再加入猴頭菇拌炒,即可盛盤。

*不喜歡椒類的味道,可加少許糖。

*勾芡時要熄火,以免芡汁不均。

*料理小叮嚀:

1‧酥脆口感時用 11 的地瓜粉和太白粉。

2‧色澤美觀時用麵粉。

轉載貼文

評論

評論

Exit mobile version