南瓜派
鮮甜的南瓜，揉入增添香味的奶粉，用千張皮包裹炸酥之後，酥脆的外皮和軟嫩香甜的南瓜內餡，讓人一口接著一口，停不下來。
材料：
南瓜300g、千張皮數張、腰果粒一大碗、奶粉50g、麵粉30g、太白粉30g。
調味料：
胡椒粉、鹽、細白砂糖。
作法：
1、腰果粒切碎備用。
2、南瓜蒸熟後，加入奶粉、一大匙細白砂糖和少許的鹽巴、胡椒粉後揉成泥。
3、將千張皮切成正方形，再斜切成三角形後，包入南瓜泥，並捲起成為長條狀。
4、麵粉裡再加入太白粉，和適量的水調勻成為麵糊。
5、接著，將捲好的南瓜條均勻沾裹麵糊和腰果粒，入鍋炸酥即可。
小秘訣：
1、選擇紅肉南瓜，口感比較Q。
2、加入太白粉，使麵衣不會太硬。
（食譜提供：劉再和 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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