＃家常料理✨高麗菜捲✨全素?
高麗菜，富含多種營養成分，包括維生素B、C，鈣、磷、鉀、鐵與維生素K等多種微量元素，同時含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便祕，更被譽為蔬菜中的「高麗參」?。
現代人工作壓力大?，飲食不規律，腸胃不適成了常見病症，不妨在料理中適當加入高麗菜，通過自然飲食來改善腸胃?。
觀音山蔬食館主廚提供這道『高麗菜捲』?，脆綠鮮甜的高麗菜，包覆著香菇、素火腿、紅蘿蔔、小黃瓜等新鮮的食材，堆疊出豐富的口感?~~趕快來試做這道簡單又美味的家常料理吧!?
?準備食材與佐料：(10人份)
高麗菜1顆、素火腿1/4條、綠竹筍1大支、5~6朵乾香菇、6朵生香菇、薑絲少許、紅蘿蔔1/2條、小黃瓜2條、枸杞少許、素蠔油1匙(1.25ml) 、 鹽少許、糖少許。
?#素食料理簡單做，開始：
1. 高麗菜去菜芯，洗淨撥片，熱水川燙後冰鎮，瀝乾備用。
2. 乾香菇泡軟；乾香菇、生香菇切條；紅蘿蔔、小黃瓜、素火腿切厚長條；.綠竹筍洗淨切厚片；薑切細絲，備用。
3. 素火腿條入油鍋稍做油炸，起鍋瀝乾，備用。
4. 中火熱鍋，放入適量油、薑絲拌炒，再加入素蠔油、鹽、糖調味。
5. 加入2種香菇、綠竹筍、紅蘿蔔條、少許水拌炒悶煮，最後再放入小黃瓜條，微拌炒後，起鍋放冷。
6. 取高麗菜片，擺上各個食材，捲起擺盤，再淋上拌炒的湯汁，灑上枸杞，即可。
這道簡單又美味的料理就完成了~?
☀️特別說明：
為保持小黃瓜清脆的口感，小黃瓜條微拌炒即可。
??本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂梅
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