#栗子素油飯
材料：
糯米 … 3飯碗(尖、圓皆可)
沙拉油 … 3大匙
冰糖 … 2茶匙
滾水 … 1鍋
A 料 :
香菇 … 數朵
乾栗 … 10粒(或乾栗)
素肉 … 375公克
B 料 :
鹽 … 1/2茶匙
味精 … 1/2茶匙
作法：
1.米洗淨入滾水煮 5～8 分鐘，撈出瀝乾。
2.素肉切寸片；香菇浸水 2 小時，去蒂切寬條；
栗子浸水 4小時，剝去皮洗淨置於碗中，加冰糖加滿清水，入電鍋蒸熟(約 40 分鐘)。
3.炒鍋入油，再加 A 科和 B 科一起翻炒，(約 5 分鐘)即盛起備用，湯汁留鍋。
4.半熟糯米倒入鍋中，以中小火不停翻炒，
一面翻炒一面淋下高湯，至米熟透再加入料拌勻，即是油飯。
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