【＃異國料理】✨泰式芝麻柳片✨全素🌿
金黃酥炸山藥泥外衣，包裹著泰式酸辣微甜多汁杏鮑菇，咬下一口，還能同時感受到芝麻香氣滿溢。
搭配鮮甜的紫高麗菜和紅蘿蔔絲，豐富了這道菜的清脆口感，盛盤上桌，絕對帶給每一位家人及朋友，味蕾的美味饗宴！
🥣食材及佐料〔Ingredients〕：(4人份)
▪杏鮑菇 3條
▪白芝麻 100g
▪紫高麗菜 100g
▪紅蘿蔔絲 30g
▪香菜 20g
▪鹽 20g
▪胡椒粉 少許
▪山芋泥 少許
▪中筋麵粉 100g
▪薑末 20g
▪白醋 20ml
▪糖 15g
▪水 50ml
▪素辣椒魚露 50ml
🥣烹飪步驟：
1. 紫高麗菜、紅蘿蔔切絲；山藥去皮磨成泥；香菜洗淨備用。
2. 杏鮑菇切薄片，加入鹽、胡椒粉、薑末、糖、白醋、素魚露醃漬至入味，備用。
3. 將山藥泥、中筋麵粉、水混合，製成麵糊，備用。
4. 杏鮑菇沾麵糊，裹白芝麻，入油鍋炸至金黃色，起鍋瀝油。
5. 以紫麗菜絲、紅蘿蔔絲、香菜擺盤，完成!!!✅
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
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