海南風味飯
細長的泰國米口感逐漸被民眾接受，東南亞美食也成為大家選擇之一，介紹一道南洋風味的素海南肌飯，為生活換個口味。
【材料】：泰國米3杯、白豆包8片、香藍葉3枝、香茅3枝、老薑200g、酥炸粉1碗、紅辣椒12條、朝天椒2條、金桔8顆、小黃瓜1條、紅番茄1顆
【調味料】：奶油1大匙、鹽2小匙、蔬果味素2小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、砂糖1匙、香油
【作法】：
1.泰國米3杯洗淨；老薑切片後與適量清水，放入調理機打勻備用。
2.鍋中放入奶油及1大匙油拌勻，再將泰國米、鹽、蔬果味素、薑泥入鍋炒勻，接著起鍋與香蘭葉、香茅，以及3杯的清水放入電鍋中煮熟。
3.豆包用醬油、胡椒粉醃一下，接著沾裹酥炸粉後捲成圓桶狀，再用牙籤定型，然後放入熱油中，炸至金黃後撈出擺盤。
4.將紅辣椒、朝天椒以及適量的清水，放入調理機中打碎後，再倒入鍋中煮熟後撈出。
5.接著將辣椒與2匙的金桔汁、1匙的糖拌勻，待冷卻後，加入醬油、香油調勻成為醬汁備用。
6.食用時將小黃瓜及番茄切片擺盤後，再將醬汁淋在素海南肌飯上即可。
（食譜提供：劉小茜 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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