海帶滷黃豆花生
海帶營養價值高，有「長壽菜」之稱。與黃豆同煮，能完美去除腥味，又能補充蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘、膳食纖維等，是很棒的家常菜喔！
材料：
海帶（干海帶或海帶結）、黃豆、生花生、花椒、八角、老薑、調味料
作法：
1. 黃豆洗淨、泡發。
2. 海帶洗淨，泡水約15分鐘（泡太久營養易流失），切成適口的條狀。
3. 鍋中放油，開小火，放入花椒慢慢爆香，等香味出來就把花椒撈起。注意不要爆焦了，花椒會變苦。
4. 老薑拍碎入鍋，依序放入八角、黃豆、海帶、花生同炒，約3～5分鐘後，再加入二砂糖、清醬油、醬油膏（約醬油的1/2～1/3量即可），以中小火繼續炒香，讓醬汁完全滲入食材。
5. 加水淹過食材再高些，調大火候，燒滾後轉中小火燜煮，大約35分鐘後，海帶和黃豆熟透鬆軟，試一下調味，即可起鍋。
? 也可減少水量，煮滾之後，放到電鍋裡蒸煮。若是慢慢燜煮，水量一定要淹過食材再高些，注意不要燒乾了。
? 海帶的營養價值～好詳盡！
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轉貼～萬佛寺
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