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海帶滷黃豆花生

海帶滷黃豆花生

海帶營養價值高,有「長壽菜」之稱。與黃豆同煮,能完美去除腥味,又能補充蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘、膳食纖維等,是很棒的家常菜喔!

材料:

海帶(干海帶或海帶結)、黃豆、生花生、花椒、八角、老薑、調味料

作法:

1. 黃豆洗淨、泡發。

2. 海帶洗淨,泡水約15分鐘(泡太久營養易流失),切成適口的條狀。

3. 鍋中放油,開小火,放入花椒慢慢爆香,等香味出來就把花椒撈起。注意不要爆焦了,花椒會變苦。

4. 老薑拍碎入鍋,依序放入八角、黃豆、海帶、花生同炒,約3~5分鐘後,再加入二砂糖、清醬油、醬油膏(約醬油的1/2~1/3量即可),以中小火繼續炒香,讓醬汁完全滲入食材。

5. 加水淹過食材再高些,調大火候,燒滾後轉中小火燜煮,大約35分鐘後,海帶和黃豆熟透鬆軟,試一下調味,即可起鍋。

? 也可減少水量,煮滾之後,放到電鍋裡蒸煮。若是慢慢燜煮,水量一定要淹過食材再高些,注意不要燒乾了。

? 海帶的營養價值~好詳盡!

https://www.jiankanghou.com/yinshi/33752.html

轉貼~萬佛寺

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