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清蒸大黃瓜

清蒸大黃瓜

材料:大黃瓜、傳統豆腐、調理漿、白胡椒粉、鹽

作法:

1. 傳統豆腐壓碎成泥,倒入調理漿拌勻,再加些白胡椒粉、少許鹽,調味備用。

2. 大黃瓜洗淨,整條用匏刀從頭到尾輕輕刨一刀(露出白色瓜肉),間隔約2公分再匏一刀,均勻刨出白綠相間的效果。

3. 2切成約1.5公分厚度的圓片,用小湯匙將籽囊挖空備用。

4. 將大黃瓜內圈沾抹太白粉,再將作法1的餡料捏成小團,塞進內圈填滿,用托盤裝好。

5. 4放進蒸籠蒸到七分熟,出爐後排上圓盤,勾上薄芡,清爽美味的清蒸大黃瓜即可上菜了?

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