特色小吃✨麻辣燙臭豆腐✨全素🌿
麻辣燙是一種起源於四川地區，流行於中國各地的小吃，類似於火鍋，湯頭麻辣入味，加入臭豆腐、酸菜、玉米筍、金針菇一起煮，吸飽麻辣湯汁的臭豆腐特別下飯，想要更豐盛可加入其他菇類、蔬菜，搭配白飯及麵條更有飽足感！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
🥣食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)
▪臭豆腐 4塊
▪金針菇 50克
▪黑木耳 50克
▪玉米筍 5條
▪酸菜 50克
▪薑末 20克
▪香菜 適量
▪素食麻辣醬(或辣豆瓣醬) 適量
▪醬油 適量
▪蠔油 適量
▪砂糖 適量
🥣烹飪步驟：
1.臭豆腐對角切，不要切斷。
2.黑木耳切塊，酸菜切絲，香菜切末，金針菇去蒂頭。
3.爆香薑末，加入素食麻辣醬、酸菜，加入適量的水，加入調味料調味。
4.作法3煮滾後，加入豆腐滷約10分鐘
5.加入其他菇類、蔬菜煮熟。
6.最後撒上香菜末，擺盤完成!
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿
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