福慧蓮藕糕

清透黑亮的蓮藕糕，甜而不膩，Q彈不黏牙，再沾上黃豆粉，更散發出濃厚的懷舊古早味。

材料：
黑糖400g、蓮藕粉200g、葛粉100g、黃豆粉適量。

作法：
1、黑糖加800CC的水煮開。
2、取一小鍋，加入300CC的冷水，再加入蓮藕粉、葛粉拌勻後再開火。
3、將煮開的黑糖水倒入蓮藕粉水中拌勻，並用小火煮成稠狀後，入模具蒸約30分鐘。
4、蒸熟後起鍋倒扣於事先鋪好黃豆粉的盤子上面，讓蓮藕糕平均沾上黃豆粉後，再放涼切塊即可。

料理撇步：
1、黃豆粉需選擇可食用的熟粉。

（食譜提供：郭王隨 摘自：大愛電視《現代心素派》）