精油化學分子辨識指南

林啟民

1 週前

這四種化學分子分類（單萜烯、酯類、醇類、酚類）常見於有機化學，但在日常生活中最常被討論的場景是精油芳香療法（Aromatherapy）。

在芳療化學中，這四類分子決定了精油的氣味、揮發速度、功效以及安全性。

以下是針對這四類的詳細解析與分辨方法：

1. 單萜烯 (Monoterpenes)

關鍵字：#快板 #柑橘與松針味 #淨化

是什麼： * 由兩個異戊二烯單位組成（10個碳原子）。分子量最小，揮發速度最快。
- 絕大多數精油都含有單萜烯，它們是精油中的「急先鋒」。
如何分辨（氣味與特性）：
- 氣味： 通常是柑橘類（檸檬、甜橙）或針葉樹類（松、柏）的清香。氣味高昂、清新、但消散得很快。
- 特性： 容易氧化（怕光、怕熱，保存期限短）。
代表功效： 提振精神、殺菌、淨化空氣。
常見例子： 檸檬烯（柑橘類）、松烯（松柏類）。

2. 酯類 (Esters)

關鍵字：#放鬆 #甜美果香 #安撫

是什麼： * 由「有機酸」與「醇」反應脫水而成。
- 是精油中最溫和、最能讓人放鬆的成分。
如何分辨（氣味與特性）：
- 氣味： 帶有明顯的甜味或果香味（類似蘋果、梨子、草莓的香甜感），氣味甜美討喜。
- 特性： 性格溫和，是非常好的神經系統鎮定劑。
代表功效： 強力抗痙攣（舒緩肌肉痠痛）、安神助眠、平衡情緒。
常見例子： 乙酸雷利酯（真正薰衣草、佛手柑）、乙酸本酯（茉莉）。

3. 醇類 (Alcohols)

關鍵字：#溫和 #花香與藥草香 #親膚

是什麼： * 碳鏈上帶有氫氧基（-OH）。依碳原子數量又可分為單萜醇（較輕）和倍半萜醇（較重）。
- 是精油中最廣泛使用、相對安全且親膚的族群。
如何分辨（氣味與特性）：
- 氣味： 多變，通常呈現花香（如玫瑰、天竺葵）或溫和的藥草香（如茶樹、沈香醇百里香）。氣味比單萜烯沈穩一點，不如酚類刺鼻。
- 特性： 溫和抗菌，適合老人小孩使用。
代表功效： 提振免疫力、溫和抗菌、護膚。
常見例子： 沈香醇（花梨木、薰衣草）、薄荷醇（薄荷）、牻牛兒醇（玫瑰）。

4. 酚類 (Phenols)

關鍵字：#強效 #辛辣藥味 #刺激性

是什麼： * 包含一個苯環結構加上氫氧基。結構非常穩定，不易被代謝。
- 是精油化學中的「重砲手」，效果最強，但副作用（刺激性）也最大。
如何分辨（氣味與特性）：
- 氣味： 非常強烈、穿透力高，通常有醫院消毒水味、辛辣味或燒焦味（如丁香、奧勒岡）。
- 特性： 對皮膚有高刺激性（甚至可能灼傷皮膚），絕對不能直接塗抹，必須低劑量稀釋。
代表功效： 最強力的殺菌抗病毒劑、激勵神經、暖身。
常見例子： 百里酚（百里香）、丁香酚（丁香）、香瓦立克羅（奧勒岡）。

⚡ 如何快速分辨？ (總結比較表)

如果你手邊有一瓶精油或聞到一種味道，可以透過以下三個維度來分辨：

簡單判斷口訣：