糖醋鮑魚
請大家視吃?,將?變變
?????
鮑魚菇氽燙，捲，炸
材料
1)鮑魚菇1包
2)嫩薑1小段(切片)
3)辣椒1條
4)蕃茄1個
調味
1)烏醋2大匙
2)茄汁2大匙
3)生抽2大匙
4)糖1茶匙
5)淸水少許
6)麻油少許
作法
1)鮑魚菇(選大片和厚)切十字刀法，不要切斷，蒂頭去掉(備留煮湯或撕絲炒菜)煮開—鍋水，氽燙至軟，盛起瀝乾水(或直接放在~盆冷水待冷再瀝乾或用紙巾吸干水，較花時間)
2)把瀝乾的鮑魚菇加些胡椒粉和生抽，再放少許玉粉如果太濕，捲起用牙籤定型
沾上少許的低筋麵粉或麵粉才入鍋炸，不要沾太多粉，否則就會很厚
。炸好的菇盛起備用，記得取出牙籤
3)熱鍋，放少許油爆香辣椒，蕃茄略炒，再放調味，倒入鮑魚菇，抄均即可享用
轉載貼文
評論
評論