素藕丸子
原料：蓮藕600g，麵粉150g，油、鹽、胡椒粉各適量，香菜（或九層塔）20g
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調味，放入麵粉和香菜，和成比較稠的糊。
2、準備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。
3、用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀。
4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多餘的油即可。
小貼士：
1、炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟裡面生。
2、蓮藕本來有澱粉，所以麵粉適量就好。
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