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芋粿條

#芋粿條

材料:

A.糯米粉 150公克

在來米粉 100公克

水 260㏄

芋頭 1個

粽葉 適量

【調 味 料】

鹽 1/2大匙

糖 1小匙

醬油 3大匙

胡椒粉 1/4小匙

五香粉 1/4小匙

香油 少許

【做  法】

1.將材料A的粉類拌勻,慢慢加水揉成光滑麵團。

2.起油鍋炒香芋頭,再加入調味料拌勻裝碗。

3.將作法1、2的材料混合均勻,用手捏成型,放在已抹油的粽葉上,用中小火蒸約15分鐘左右即完成。

剛蒸好的芋粿不宜馬上下鍋油炸,容易黏鍋失敗,最好隔夜後較硬再炸,炸時以中火炸至金黃色最佳。

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