醃香菇
今天介紹這道菜超實用～炒菜、煮湯、燒滷的萬用配料，加了它，更增添風味！
作法：
1. 乾香菇洗淨，泡軟，切絲。
2. 以調味料醃製一個晚上。
調味料：
醬油、糖、油、黑胡椒粉、五香粉、肉桂粉、鹽
3. 隔天，將醃好的香菇放進熱油鍋裡，用中小火爆乾即可撈起，瀝油。
🍅 醃香菇可以一次做多一點，放涼之後，一部分用容器裝好，放冷藏可隨時取用；其餘冷凍起來，可以冰半年。（冷藏三個月，冷凍半年）
🍅 炸香菇的油，用來炒菜、燒滷，特別香。
這道菜是在臉書社團【公益蔬食餐桌食譜】學的喔～
感謝 素食達人👍 吳春莉老師
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