電鍋年菜 開運白玉蘿蔔盅
蘿蔔的閩南話為菜頭，取其諧音有好彩頭、好兆頭之意。開運白玉蘿蔔盅運用了多種食材、富含纖維，且運用電鍋蒸煮以減少過多油脂的攝取，是一道配色豐富的年菜。
【食材】白蘿蔔1條、豆腐1/4塊、紫山藥丁20g、南瓜丁20g、甜豆丁3條、枸杞少許、白胡椒粉少許、太白粉1/2匙、醬油少許
【作法】
1.白蘿蔔削皮切成2-3公分厚，挖個盅。
2.紫山藥、南瓜、甜豆、枸杞切丁，與豆腐、胡椒粉、太白粉半勻。
3.把豆腐時蔬泥填滿在白蘿蔔盅裡，放入電鍋以0.7杯水蒸熟。
4.盛盤時可在蘿蔔盅上淋上少許醬於增添風味。
（食譜提供：余春櫻）
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