香煎山藥

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2019 年 9 月 25 日

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香煎山藥

最近是山藥產期，吃山藥好處多 — 防癌、抗老、補氣、護胃，但鉀離子偏高，慢性腎臟病的腎友要注意，用水煮法排去鉀離子之後再料理。（參考文後連結）

今天分享一道簡單的山藥料理，作法如下：

1. 山藥洗淨、削皮，切成圓片。

2. 平底鍋放入少許油，將山藥片放入，用中小火兩面煎熟、上色，即可起鍋。

3. 視家人喜好調味，可以直接裝盤，灑胡椒鹽、芥末椒鹽，或沾番茄醬…等等。

也可以用醬燒的方式，鍋中放入少許油、糖、醬油、素蠔油燒熱，倒入煎好的山藥，拌勻即可。

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