香菇素卷
【材料】
豆包5片
香菇絲3朵
紅蘿蔔絲30公克
沙拉筍絲50公克
芹菜段30公克
麵糊適量
【調 味 料】
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉少許
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉少許
【做法】
1.熱鍋，倒入1大匙香油（材料外），先放入香菇絲稍微拌炒，再放入紅蘿蔔絲、沙拉筍絲拌炒均勻，再加入所有調味料炒至所有材料入味。
2.將豆包鋪平，放入適量作法1的材料後捲起，尾端抹上少許麵糊捲緊。
3.熱鍋，加入適量油（材料外），將作法2的豆包卷封口朝下放入鍋中，已中小火慢慢煎至豆包卷表面焦香即可。
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