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黑豆冬瓜

黑豆冬瓜

營養專家常常建議一餐的菜色裡要有多種顏色,比較容易達到營養均衡,這一道「黑豆冬瓜」就這麼色香味俱全! 

【材料】:冬瓜1斤、黑豆半杯、香蕉、味噌、薑、海帶、香菇、枸杞、金針菇

【做法】:
1.黑豆洗淨泡水一夜後,催芽備用。

2.薑、香蕉、海帶、香菇切細丁備用。

3.冬瓜洗淨,連皮帶子切塊備用。

4.將海帶、枸杞、金針菇、香菇、味噌放入大碗中攪拌均勻。

5.接著將黑豆放入果汁機內,加水磨碎,倒入大碗中,再鋪上切好的冬瓜,放入電鍋中清蒸三十分鐘,放涼後扣盤即可。

(食譜提供:廖美妹 摘自:大愛電視《現代心素派》)

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