? 紅龍果燒麵筋～「麵腸變身系列」之一
1. 麵腸切段，將每一塊麵腸由內往外翻，放一點鹽調味、和勻。
2. 油鍋燒熱，大火炸麵腸塊，略略變色即快速撈起、控油。
火太小、炸太久，麵筋變硬，則口感太老。務必要炸得外酥內軟，麵筋起鍋之後還會繼續熟化，若在鍋中已呈金黃，最後麵筋就焦了，所以這裡要拿捏好。
3. 紅龍果搭配芭樂（或蘋果、梨子—硬硬脆脆的水果皆可），切細丁。
4. 將紅龍果丁 加少許水，入鍋炒熟，再加入少許素蠔油。
水只要微量，避免炒焦，若醬汁太多，麵筋會變軟，就失去了酥脆的口感。
5. 將芭樂丁、二砂加入4 中，繼續炒到滾起來，試一下味道，鹹甜適中，即可熄火。
6. 將檸檬汁放入5（熄火狀態），調適酸、鹹、甜度，最後加入2 炸好還熱熱的麵腸，快速拌炒均勻即可上桌。
? 這道菜色澤美麗，有檸檬的清香、水果的酸甜，搭配麵筋外酥內嫩的口感，趁熱吃最美味！
築願小棧
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