【素食炸雞】

【素食炸雞】
素食的朋友有福了！網路瘋傳的「素食炸雞」食譜大公開！步驟真的很簡單，酥炸後的杏鮑菇口感完全不輸葷食，外皮更香更酥，絕對是一道大人小孩都超愛的料理，沾粉用的蛋液也可以用調薄麵粉漿來代替黏性喔，趕快收藏起來吧！快點來愛買挑選好材料，就能立刻動手做看看！

材料：

杏鮑菇 ———- 3~5個

醃料：

醬油 ———- 4湯匙

麻油 ———- 1湯匙

黑胡椒粉 ———- 適量
脆炸粉：

玉米粉 ———- 5湯匙

低筋麵粉 ———- 2湯匙

在來米粉 ———- 1湯匙

白鬍椒粉 ———- 適量

五香粉 ———- 適量

孜然粉 ———- 適量

其他：

蛋 ———- 2顆

油 ———- 適量

步驟說明：

1. 取一盆子倒入醃料，攪拌均勻。
2. 杏鮑菇過水洗淨、切4刀，泡在醃料約3~5分鐘。
3. 取一盆子倒入脆炸粉，攪拌均勻，蛋打散液備用。

• Tips：脆炸粉可加脆酥粉增加口感。
• Tips：蛋液也可以用調薄麵粉漿來代替黏性。

1. 從醃料中取出杏鮑菇完整裹脆炸粉，包括切開的頭部，再裹蛋液、再裹粉一次。
2. 放入熱油，以中火炸至金黃色即可起鍋。

(素) 奶油麥鮑魚菇

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