家常料理✨打拋天貝✨全素🌿
天貝原產於印尼的傳統食品，是真菌發酵的黃豆產品，含豐富的大豆蛋白、膳食纖維、維生素B群等，好吸收、易消化，吃起來口感綿密扎實！2021年新的開始，就用天貝取代肉類料理，烹煮出這道健康美味的酸辣打拋天貝吧~快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
🥣食材及佐料〔Ingredients〕：(4人份)
▪天貝 200克
▪番茄 70克
▪素火腿 50克
▪薑末 30克
▪九層塔 40克
▪辣椒 1條
▪糖 適量
▪胡椒 少許
▪素蠔油 適量
▪檸檬汁 適量
▪鹽 適量
▪醬油 少許
▪油 適量
🥣烹飪步驟：
1.天貝切0.8公分丁。
2.番茄去籽，切1公分丁。
3.火腿切0.5公分丁。
4.九層塔切粗絲。
5.辣椒切斜。
6.天貝過油至金黃色備用。
7.熱鍋，油炒香薑末，加入番茄略炒，加入炸好的天貝及火腿略炒。
8.加入調味料糖、鹽、胡椒、醬油、素蠔油炒香。
9.最後加入辣椒、九層塔和檸檬汁快速翻炒即可起鍋。
👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅
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