【素味食堂】麻醬小黃瓜絲
👉 好蔬食光
小黃瓜口感清脆又爽口，同時含有豐富膳食纖維，有效幫助舒張血管與心臟、調節血壓。加入濃郁可口的麻醬之後，一道簡易又開胃的麻醬小黃瓜絲就搞定啦～
👉 好蔬材
小黃瓜4條（約600克）、芝麻醬2匙、花生醬2匙、醬油膏2匙、糖少許
👉 好蔬一起做
- 小黃瓜切絲，用熱水川燙，冰鎮後置入盤中備用。
- 將芝麻醬、花生醬、醬油膏、糖，加入少量的水拌勻後，淋在小黃瓜上即可。
👉 好蔬秘訣
要做出口感順滑的麻醬也有小竅門哦！麻醬本身黏性很強，光靠水的攪拌很難做出細膩麻醬，所以攪拌時要分次加水，成稠狀時再加第二次水，這樣就可避免化開後出現小疙瘩，影響口感~
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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