栗子扒娃娃菜
材料：
娃娃菜 栗子 枸杞
調料：
素湯 白糖 澱粉 胡椒粉 鹽
做法：
1. 把娃娃菜洗淨 切長條， 栗子洗淨用刀切一小口， 板栗入鍋中加水煮熱去殼。
2. 枸杞用涼水泡泡洗淨撈起，澱粉用涼水兌好。
3. 把素湯倒入鍋中燒開，用少許糖和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻。
4. 把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋後散掉。
5. 放入栗子用中火燒開，在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收乾6成後進行翻勺一次，把娃娃菜燒透後用水澱粉勾芡，待芡汁糊化開後撒上幾粒枸杞點綴。
提示：
1.煮的過程中不能用勺子來回攪動，要使娃娃菜始終保持入鍋時的完整形狀。
2.把娃娃菜燒好燒透後進行勾芡，在勾芡時用手要邊搖動炒勺邊淋入水澱粉，使之均勻凝固和糊化。
3.娃娃菜很容易熟的，不可久煮。
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