梅乾芋香扣素肉這道常見的家常菜，梅乾的香氣好吃又下飯，想要大展廚藝你，趕快煮上一鍋，保證讓吃過的人都無法忘懷你的手藝！ 材料： 芋頭、百頁豆腐、素五花肉（蒟蒻）、梅乾菜、薑。 調味料： 白糖、香菇精、白胡椒粉、香油、素蠔油、料理米酒、醬油、太白粉。 作法： 1、素五花肉、芋頭、百頁豆腐切片。 2、乾鍋倒入沙拉油及少許香油，爆香薑片，再放入素五花肉、百頁豆腐、芋頭，加素蠔油拌炒一下，盛起備用。 3、將素五花肉、百頁豆腐、芋頭，排入內鍋備用。 4、梅乾菜切細丁浸泡去鹹、洗淨。 5、起油鍋，用多量的沙拉油和少許香油混合，爆香薑末、梅乾菜，再加入素蠔油、料理米酒、少許水、白胡椒粉、白糖、香菇精調味，煮滾約五、六分鐘，倒入前項內鍋中，放入電鍋蒸煮。 6、起鍋後，先倒出湯汁，再二段式扣盤。 7、另起空鍋，倒入湯汁、醬油、白糖，以太白粉水勾薄芡，熄火後灑幾滴香油，再將芡汁淋在素肉上即可。 （食譜提供：郭淑美 摘自：大愛電視《現代心素派》）

一句佛號起死回生 住在臺中近郊北屯鄉村的一位蓮友，名賴林治，由於她先生叫阿俊，所以大家都叫她阿俊嫂，今年六十四歲，每星期三及星期六，都到慈光圖書館及蓮社聞法，朝暮課誦只會念佛。她有一個女兒名叫阿蘭，十八歲時贅夫，生一男孩，名叫阿達仔。十三年前，當阿達仔三歲時候，有一天在門口遊玩，忽然走來一隻母豬，把阿達仔撞倒，自那天起就發高燒，竟昏迷不醒，據醫師診斷是腦膜炎。中西醫藥無效，二十天後竟一命嗚呼，大約在下午八點鐘氣絕，他家人把阿達仔放在廳中地上，用一條破布袋蓋著，死亡診斷書亦準備好了，預定天明埋葬。 阿俊嫂眼看孫兒死去，萬分痛心，是晚依然課誦念佛，可是悲哀之情是難以遏止的，她邊念邊哭著向佛菩薩訴說：「阿彌陀佛，觀世音菩薩啊！您怎麼不保佑我呢？在此鄰里附近，只有我一人信佛念佛，人家都笑我窮人也信什麼佛，念什麼佛？以後一定更加笑我！佛菩薩啊！你為何不保佑我呢？阿俊嫂又大哭一場昏昏沉沉的就上床去睡，但想起一個可愛的孫兒死掉，翻來覆去總是睡不著。大約經過四點多鐘，忽然看見一道金色光明，從虛空中一直射入廳堂，光明燦爛，不可思議，一剎那間，忽然聽到二十天不會哭泣，手足僵直的阿達仔，大聲哭出來了！阿俊嫂和他的女兒阿蘭，趕快去看，只見阿達仔的雙手已把布袋扯開。他倆驚喜交集地把他抱起來，灌了一點開水，亦會飲吞，真是不可思議。次日天明，她們就再把阿達仔抱去北屯給醫師看，醫師也覺得奇怪，怎會死了而復生？要她們趕快送到臺中省立醫院。當時阿俊嫂要我幫忙陪去入院。 阿達仔就被送進了臺中醫院小兒科病房，但當阿俊嫂看了醫院裏幾十個患腦膜炎的小兒，有的眼斜口歪，亦有手足不動，奇形怪狀的模樣，心裏很難過，一打聽他們，大多是入院已六個月以上，二年以下的，仍然身體不全，而醫師診斷阿達仔，至少要住院四個月，能否痊癒還不保險。阿俊嫂對我說：「我家的經濟狀況，那裏可能住上四個月之久呢！」我就勸她說：「阿俊嫂！你真是聰明一世，糊塗一時，阿達仔是受你的福蔭，佛菩薩的加被，才死而復生，我想一定會痊癒的。只要我們一邊治療，以盡人事；一邊再虔誠的求佛菩薩庇佑，只有聽天命了。」阿俊嫂還是猶豫不決，最後我又勸她暫住兩個星期，好也退院，不好也退院，但是你必須留在阿達仔身邊念佛，不可間斷，阿俊嫂終於被我說服，辦了住院的手續。 住院治療經過良好，高熱已經漸漸退燒。本來眼睛的黑瞳翻入，眼白向出，看不見人，也一天天恢復原狀，慢慢的也會說話了，對親人稱呼也漸漸地清楚了。約一星期，阿俊嫂想要回家，就叫阿蘭來替換看護，但奇怪旳是阿俊嫂一出院門，阿達仔的病又加重起來，嘴裏起了雙舌，又呈昏迷狀態，還滿嘴流血，醫師就用藥棉塞在上下牙齒中間。阿俊嫂回到家中，她女婿看見就說：「媽媽！你回來做什麼？趕快去！趕快去！」阿俊嫂回到醫院，一見孫兒變症，就急坐在身邊，至誠念佛，奇蹟又再度發生，真是萬德洪名，靈驗無比，念了半點鐘，阿達仔就呼呼入睡，醒過來時，雙舌毛病已消滅，真是佛法無邊，阿俊嫂來回僅三點鐘，不在身邊念佛，病情就變的惡化，回來一經念佛，便一天一天恢復正常。到第十三天時，醫師宣告明天可以出院了。大家正在歡喜，可是半夜時分，阿達仔忽又再惡化，發最高燒，這一下把阿俊嫂急壞了，她一時沒有主意，便拿十元叫阿蘭到市場去找算命的給阿達仔排排生時日月，算他命根究竟該絕不該？阿蘭算命回來說：「阿達仔命中帶痳關，有痳煞，三歲必為出痳疹而死。」當時醫師與護士又來診察患者，把阿達仔的衣服打開一看，胸背發現無數小紅點，就搖搖頭說：「可惜！可惜！這孩子突然間又出痳疹，在腦膜炎後再出痳疹，很易引起肺炎，如果這樣，就真的無法醫治了。」阿俊嫂與阿蘭聽了算命的先說會死，醫師亦說會死，更是傷心不已！這時反悔不該入院，在二星期間，用了幾千元，當時我亦在旁邊，就對她們說：「也許阿彌陀佛和觀音菩薩慈悲，可憐汝忠實弟子，才特別加被，使阿達仔在退院前再出痳疹，在醫院裏醫藥方便，假若出院後，再出痳疹就更危險了！不信再一星期就可平平安安地出院。你要加緊在他身邊念佛，不可間斷，不要灰心！」這時我也只有這樣安慰她們，其實我比她們更著急呢！ 一星期過去，經過非常順利的治療，果然阿達仔已安然度過了生死難關，可以出院了。但醫院例規患者要出院者，必定要經過醫師再看一遍！當醫師來看阿達仔時，口中不斷的說：「奇怪！奇怪！怎麼最嚴重的患者！會這樣快好？」就問阿俊嫂：「你口中不斷在念些什麼？」她說：「念阿彌陀佛。」醫師聽了說：「我母親也是吃長素的，已經有二三十年了，為何不會念阿彌陀佛呢？」可惜阿俊嫂沒話答覆他，錯過了一次機會。再說阿達仔自從出院回家，身體與普通小孩一樣健康，可是常常問祖母：我這樣小，為什麼會自己吃飯，又會說話、會走路？阿俊嫂就把他改名叫做「阿周」。

【羅漢成就於深山老林，菩薩成就於紅塵人群】 人生處世，有人「混世」，有人「戀世」。 混世，是渾渾噩噩度日，甚至造成世界的混亂； 戀世，是對世間依戀不捨，執著與自己相關的一切。 人生處世，也有「入世」、「出世」兩種態度。 入世，是參與世間，救濟世界，以助人為己任；

八個因果定律，個個受益終生 1.改脾氣是關鍵 學佛後，首先要改掉生氣的脾氣，因為它一起來，就火燒功德林，前功盡棄!只要嗔恨不改，就決定不能往生淨土。 我們面對不順心的一切境界，首先要深信因果，別人怎樣傷害我，說明我前生就怎樣傷害過人家，認帳認命。如果不相信因果，就等於以前借人家的錢，現在賴帳不想還。 有的人不信因果，以為沒看見就等於沒有，那是你自己的見解。迎面而來的，都是你命運中有的，躲是躲不掉的，只有隨緣才能了業。 2.如果怨天尤人就是在造業

印光大師對人的一則病中開示 文：智圓法師 人生在世，皆不能免疾病死亡之苦。當此等苦事發現之時，唯有放下萬緣，一心念南無阿彌陀佛。 我們人活在世間，都免不了生病的苦、死亡的苦。當這些苦事出現時，只有放下萬緣，一心念南無阿彌陀佛。如果自己沒有力量了脫生死，又不歸投阿彌陀佛往生淨土，那就還要隨業受生在六道中。所以就放下萬緣，一心念阿彌陀佛，求佛接引自己往生西方。以這個原因，到了生病時、危難時、快死亡時。總之一到關鍵時刻，心裡立即就念阿彌陀佛，這要成為自然的反應。 若氣促，則只念阿彌陀佛四字。一心求佛慈悲，接引你往生西方。除此一念外，心中不可再起一絲毫別種的想念。亦不可望病速好，亦不可另起求神求天保佑的想念。有此種想念，便與阿彌陀佛之心隔開了，因此便不能得佛慈加被之力。 如果現在你呼吸急促，就只念「阿彌陀佛」四個字。現在是關鍵時候了，你要一心求佛慈悲，接引你往生西方，除了這一念外，心裡不能再起一絲毫別的想法。在現在這時候，你的心也不可以盼望病快點好，也不可以在佛之外另外起求神求天保佑的心。因為如果你盼望病快點好，或者在佛之外求其它的神、天來保佑你，如果心放在這上面，那就沒有放在佛上面，就和阿彌陀佛的心隔開了，因此就得不到佛加被的力量。就像打電話，撥111，就能收到111傳過來的聲音；撥123，就收不到111傳過來的聲音。同樣道理，如果心祈求佛，就能收到佛的加被。心不祈求佛，而祈求其它，就得不到佛的加被，所以要一心一意地念阿彌陀佛。

【 山窮水盡方能柳暗花明 】.普陀山的寺廟裡。有一天，小沙彌心血來潮，就想到郊外走走。他遠眺普陀山的最高峰，心想普陀山是觀世音菩薩的道場，感應奇蹟很多，就想那最高的山峰說不定有道場或修行人在那裡。於是，在好奇心的驅使下，他就往普陀山最高峰而去。.一路上蔓草叢生，荊棘遍布，小沙彌不畏艱難地爬上最高的佛頂山。他沒想到，佛頂山是一片廣大的平原，他站在山頂上往下一看，普陀山一覽無遺，於是非常高興地四處走走，想知道到底有沒有人在此修行。可是，他走了很長時間也沒有發現有修行的人。. 正在失望之餘，小沙彌忽然在地上發現一塊石碑，石碑上還刻了四個大字“慧濟禪寺”。小沙彌對“慧濟禪寺”四字感到有點印象，也感到特別地親切。他想，這山峰以前肯定有人來過，並建過道場，不然怎麼會留下這個石碑呢？前人既然能在山峰建寺廟，那我也能在此建寺廟，好讓想靜修的人有個道場，可以靜心用功。就這樣，他決定在此修建道場。.小沙彌高高興興地回到山下，對師父說：“師父！普陀山最高的山頂還有一片平地，以前好像建過道場，弟子發願想去那裡建道場，不知師父的意見如何？”.師父本來在靜靜地聆聽小沙彌的述說，但是一聽只有十幾歲的出家人竟然想在佛頂山闢建道場，不禁大吃一驚：“什麼！你年紀輕輕就想到佛頂山建道場，你有沒有講錯？你要知道光是搬木材上山就是一大難題了，更何況是想在那裡建造寺廟了。你真是太天真了，也太不自量力了，要建自己去建。”.小沙彌說：“弟子已經發願了，如果師父不幫忙，那弟子只好自己去建了。”.師父聽了又說：“你以為建道場就像砌積木那樣簡單嗎？你好好想想吧，真是乳臭未乾的小孩，我不想再聽了。”.許多師兄看到小沙彌年紀輕輕就想建道場，於是也都來勸說：“小師弟！算了吧！修行就修行，還發什麼願，真是自找苦吃，趕快打消這個念頭吧！”.可是小沙彌並不這麼想，他想，既然大家都不相信我，那我就做給大家看吧！於是拜別了師父，走向大殿，跪在觀世音菩薩的聖像前，虔誠地祈禱說：“觀世音菩薩！弟子發願要興建道場，希望菩薩保佑弟子，使弟子完成誓願。”.小沙彌離開了師父，離開了本可依靠的道場，就是為了完成他宿世以來的心願，在佛頂山興建道場。因為小沙彌的前世就是發願在佛頂山興建慧濟禪寺的師父，又乘願再來的小沙彌，現在願力不失，仍然力行宿世的善願。但是，小沙彌發願要在佛頂山興建道場，的確不是一件容易的事。.小沙彌左思右想：要興建道場，首先就要去化緣，因為有錢才能買建材、請工人。於是，小沙彌滿懷信心地走向人多的鬧市，有時候一家一家地化緣，有時候就站在市場門口，可是所得到的錢太少了。有時候他幾天也化不到一塊錢，還要遭人的白眼和冷嘲熱諷，有時候好幾天才得到一些冷飯剩菜，更不要說吃飽了。不知不覺中，三年的時間過去了，莊嚴靈巧的小沙彌仍然每天在大街小巷敲著木魚，挨家挨戶地化緣。在這三年裡，他嘗盡人間的冷暖歲月，頭髮未剪，衣服破舊，乍看之下，很像一位又髒又窮的小乞丐，人見人怕，更化不到錢了。.有一天，他傷心流淚地走到河邊，看到潺潺的流水，想起悠悠的歲月，想到三年的時間換來的是理想的破碎，於是悲從心中來，坐在河邊號啕大哭。他想，興建道場原來只是美夢一場空，他已經沒有信心再走下去了。.就在此時，他突然靈機一動，看看被他敲了三年的木魚，早已是斑駁不堪了，不如把它放入河裡，求菩薩保佑，看木魚漂向何處，他就在哪裡化緣，不要再漫無目標地化緣了。於是，他就真的把木魚放入河裡，自己也跟著木魚跑。.奇蹟竟然出現了，木魚流到某個地方，就停在那裡打轉，不再流下去了。小沙彌心想，這裡一定有大護法吧，否則木魚怎會在此打轉呢？於是就趕快把木魚撈起來。可是當他撈起木魚後，才看到這裡根本看不到什麼大戶人家，連一個人影也沒有，只有一大片的樹林。小沙彌心想，木魚既然漂流到這裡停下來，那就在這裡敲木魚吧。.於是小沙彌在河邊就念著“南無觀世音菩薩，南無觀世音菩薩……”一心念著菩薩聖號，手中敲著木魚。可是，三天三夜也看不到半個人影。正在他精疲力盡時，事情有了轉機。原來，有一戶富貴人家住在離河邊一里路的地方，家中的老夫人臥病在床已有數年了，雖然兒子在朝為官，也聘請過各地的名醫前來醫治，服盡了各種名貴中藥，但仍然毫無起色。可最近，連續三天來都聽到遠處傳來的木魚聲，使她忘記了痛苦，並感到心情無比地愉快。於是老夫人喚來僕人，並對僕人說：“你們趕快去找那位敲木魚的人，我想我的病體只有那位敲木魚的人才能治好。”.僕人聽從老夫人的指示，循著細微的木魚聲尋去，終於在河邊看到了小沙彌。他對小沙彌說：“老夫人有請，請您跟我走一趟。”小沙彌三天三夜沒吃東西，一點兒力氣也沒有，僕人就扶著小沙彌走路。.“回禀老夫人，這位就是敲木魚的人，他已經三年沒理髮，兩年沒換衣，三年沒鞋穿，三天沒吃飯了。”僕人向老夫人禀告說。.“真可憐啊！快吩咐下去，立即準備齋飯、僧衣、羅漢鞋，並請來剃頭師，快替小師父安頓吃穿的問題再說吧！”老夫人指示僕人趕快去辦。.等這些事情都做完後，小沙彌又恢復了原來清淨莊嚴的模樣。老夫人看到小沙彌容光煥發的樣子，心裡也舒服了一些，於是對小沙彌說：“您怎會落到這般淒慘呢？”.小沙彌就把發願興建道場的事，一五一十地講給老夫人聽。老夫人聽完之後，感慨地說：“真是觀世音菩薩感應呀！想不到我花了那麼多錢，請來各地名醫，服盡名貴中藥都不能治好的病，自從聽了您敲的木魚聲之後，身體的疾病竟然不治而癒了，這真是不可思議呀！這樣子好了，您明天起就不用再化緣了。興建道場的事，由我來為您處理了。”老夫人講完，立即吩咐僕人去請回在朝為官的兒子，叫他趕快去普陀山的最高峰興建道場。.在朝為官的兒子，知道菩薩的感應事蹟也高興得不得了，立即命令人上山興建道場。小和尚的夙願就這樣完成了。.要真正做成一件事，其實並不是很容易，很多外在的困難會妨礙你的心志。因此，一定要堅定信心，相信自己一定能行。這樣，哪怕已經山窮水盡，但離柳暗花明已是為時不遠了。（轉載）