【素味食堂】麵輪滷筍乾

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【素味食堂】麵輪滷筍乾
👉 好蔬食光
麵輪滷筍乾,一道好吃又下飯的家常菜,在家就能簡單料理~麵輪含有豐富植物蛋白質,口感有嚼勁,是素食料理常常使用的食材。幼綿綿的筍乾搭配Q彈吸汁的麵輪,絕對讓你白飯一碗接一碗 🍚😋
👉 好蔬材
筍乾500克、麵輪100克、紅辣椒2條、油6碗、醬油1匙、五香粉半匙、香菇精少許
👉 好蔬一起做

  1. 筍乾洗好泡水(去酸鹹味),撈起瀝乾備用。
  2. 麵輪用熱開水泡開(約1小時),再將麵輪對切。
  3. 起鍋熱油,放入五香粉及少許醬油爆香,將筍乾、麵輪放入一起翻炒;之後加醬油、糖、香菇精,炒香後加少許水,用慢火燜熟即可。
    👉 好蔬秘訣
    麵輪是麵筋乾燥製成,一定要泡水充分軟化,否則乾硬煮也煮不軟,口感大打折扣。煮筍乾時絕對不能省略油,如果油下的不夠多,煮出來的筍片會皺、不飽滿!
    引用來源:香海文化出版《原汁原味照食譜》-不失敗的60道素料理

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