凈空老法師:在家人素食要大開方便之門!

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凈空老法師:在家人素食要大開方便之門!

 佛法通情達理。殺盜淫妄酒五戒,酒的開緣最多。五戒,這叫根本戒,前面四種是性罪,不受戒犯了也有罪,受戒犯了是雙重罪。酒是叫遮罪,酒本身沒有罪,喝酒本身沒有罪,為什麼佛把它列為重戒?因為酒醉之後亂性,你造殺盜淫妄,那個罪就重。你頭腦清醒的時候這個戒能持得住,不會犯,不會破戒,可是酒醉昏迷,非常容易造這個事情。酒戒是防止你犯罪的,所以它的開緣就很多,都要講清楚。

 我們初學佛的時候不曉得這些道理,那個時候常常到寺廟去抄經,跟寺廟這些和尚們都熟,他們看到我們去抄經非常歡喜,也很愛護,就幫助很多。寺廟有事情的時候我們就做義工,做義工有的時候時間很長,要留我們在一起吃飯,我就看到老和尚,每餐飯老和尚前面有一杯酒。我們也不敢問,感到很奇怪,五戒裡頭的殺盜淫妄酒,為什麼老和尚每餐飯前面都有一杯酒?以後我跟李老師學經教,這個疑問好多年不能解決,我就向李老師請教,這怎麼回事情?老師告訴我,他這是開戒,不是破戒。為什麼?

 年歲大了,體力衰了,血液循環緩慢,酒能夠幫助他血液循環。這是醫藥用,一般就是七十歲以上的可以。才知道有這麼回事情。而且他有節制,你看老和尚喝的是小杯一杯,一杯不會喝醉,不會亂性,他有節制。另外老師就告訴我,像五辛、酒做為佐料用,這個不犯戒。所以你要懂得佛制戒是什麼原因。

 五葷,葷不是肉食,葷是草字頭,所以五葷菜不是肉食。肉叫腥,叫葷腥。五葷菜是韭菜、蔥、大蒜,蕎頭是小蒜,加上一個洋蔥。那時候中國沒有洋蔥,五葷菜中國只有四種,現在外國進口來的蔬菜很多,洋蔥屬於。這個東西生吃會引起肝火,肝火講發脾氣,會引發你煩躁、發脾氣;熟吃,這個東西產生荷爾蒙,引起性衝動,所以佛把它戒除,是這麼個道理。但是吃,如果量很少,它不起作用,一定要有那麼大的量就會起作用。像吃大蒜,山東人喜歡,山東人吃大蒜像吃花生米一樣,吃得很多。我們行嗎?不行,我們一個生的蒜瓣就辣得夠受,舌頭都發麻了,這個沒有辦法,給你吃你也不敢吃;但是熟的沒有問題,熟的舌頭不會發麻,所以那個量就受限制。

 開緣裡頭是很多,但是量一定要節制到,所以蔬菜裡頭用來做佐料,這個不犯戒。你一定要懂,你不懂,怎麼這老師都破戒了?李老師,他的飯菜裡頭就有蔥蒜,就有這些東西。有一個居士,也是做義工的,山東人,看到老師,老師破戒了。所以說清楚、說明白他就懂得,這個做為佐料,香料佐料它量少,它不起作用,可以用。但是寺廟裡頭不能用,為什麼?

 怕人家說閑話,不是不能用。有些人他不懂,這和尚怎麼破戒、怎麼犯齋?所以有譏嫌、有嫌疑,避嫌疑,非是在不得已的時候不輕易開戒。所以居士們在家庭裡面,知道這些東西可以做佐料的,酒也可以做料酒,它不會喝醉的。不能不懂,懂得之後居士們素食,素食裡頭這個調味它有味道,他就歡喜吃;如果這些佐料統統沒有,他不願意吃素。所以對於在家素食要大開方便之門,希望他們不殺生,斷肉食。素食裡頭這些調料只要不過分,許可的,不會引起副作用,這就對了。

凈土大經科注(第四一六集)2012/7/8

香港佛陀教育協會 檔名:02-037-0416

吃素帶來七大神奇改變

 一般人認為吃素無法補充某些必備的營養,然而美國飲食協會發表聲明:「吃素者只要透過適當的素食飲食,不僅營養充足,甚至可能為某些疾病的預防和治療帶來好處」。此外,研究也顯示,素食者比非素食者的壽命高了將近20%,究竟停止吃肉會發生什麼神奇的改變?

 1. 你的皮膚將會容光煥發

 蔬果內豐富的礦物質、抗氧化劑和纖維質,有助於排毒和提升皮膚光滑透亮;以蔬菜為基礎的飲食也可以解決常見的皮膚問題,像是濕疹和粉刺。

 2. 降低酸性體質

 加工食品和動物製品(如牛奶和起司)都會導致酸性體質,身體過度酸化會引發噁心、疲勞、頭痛和昏眩等癥狀,蔬食則多為鹼性,能夠幫助中和酸性,水果、蔬菜、豆類和發芽穀物也可以幫助提高能量。

 3. 你會開始消耗正確的蛋白質

 人們對吃素的迷思在於吃素無法獲得蛋白質,然而葷食者的蛋白質消耗程度是素食者的1.5倍,過量的蛋白質則會被存儲為脂肪,並可能導致體重增加、糖尿病、心臟疾病和癌症等更嚴重的問題。相反地,從植物獲得的蛋白質可以幫助預防多種慢性疾病。根據調查,地球上最長壽的人吸收的蛋白質約佔總熱量的10%,但一般人的蛋白質則佔總熱量的15-20%

 4. 降低膽固醇

 發炎和高血脂可能導致中風和心臟疾病,而動物製品(如肉和乳酪)當中的高飽和脂肪將更容易導致高膽固醇和心臟疾病。根據研究,那些改吃素食的患者血脂下降了約35%,其中素食飽和脂肪含量低及纖維含量高是導致血脂下降的兩大原因。

 5. 可能會變瘦

 吃素減肥的方式有很多,許多減肥者改吃素的原因是素食不僅低熱量且高蛋白質,如豆腐等。最近國外一項研究更表明,素食者平均成功減重3.5公斤,選擇膳食纖維高的水果、蔬菜、豆類和粗糧甚至可以加快減肥的速度。

 6. 你會降低常見疾病的風險

 吃素最大的好處就是減少發炎,蔬果不僅天然,當中的抗氧化劑和纖維素,還能夠幫助排毒、消炎,進而降低許多嚴重疾病的風險。那些愛吃肉類和加工食品的人,擁有較高的炎症風險,慢性炎症可能導致自身免疫性疾病、糖尿病、中風、心臟病等嚴重狀況。

 7. 對環境友善

 選擇素食對環境和野生生物有相當正面的影響,因為畜牧業是溫室氣體最大的排放來源,比交通工具排放量還要多。工業發展犧牲了地球上大部分的森林、水和野生動物棲息地,選擇吃素能夠幫助抵抗地球資源被破壞,保護生物的棲息地。

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