特色小吃✨麻辣燙臭豆腐✨全素🌿

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特色小吃✨麻辣燙臭豆腐✨全素🌿

麻辣燙是一種起源於四川地區,流行於中國各地的小吃,類似於火鍋,湯頭麻辣入味,加入臭豆腐、酸菜、玉米筍、金針菇一起煮,吸飽麻辣湯汁的臭豆腐特別下飯,想要更豐盛可加入其他菇類、蔬菜,搭配白飯及麵條更有飽足感!快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!

🥣食材及佐料〔Ingredients〕:(5人份)
▪臭豆腐 4塊
▪金針菇 50克
▪黑木耳 50克
▪玉米筍 5條
▪酸菜 50克
▪薑末 20克
▪香菜 適量
▪素食麻辣醬(或辣豆瓣醬) 適量
▪醬油 適量
▪蠔油 適量
▪砂糖 適量

🥣烹飪步驟:
1.臭豆腐對角切,不要切斷。
2.黑木耳切塊,酸菜切絲,香菜切末,金針菇去蒂頭。
3.爆香薑末,加入素食麻辣醬、酸菜,加入適量的水,加入調味料調味。
4.作法3煮滾後,加入豆腐滷約10分鐘
5.加入其他菇類、蔬菜煮熟。
6.最後撒上香菜末,擺盤完成!

👩🍳本食譜提供:台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿

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