素獅子頭

0
14

點閱: 2

素獅子頭

板豆腐 250公克、大白菜 300公克、馬蹄50公克、姜 10公克、香菇末 20公克、芹菜末 20公克、筊白筍末30公克、麵包粉 15公克、麵粉 20公克、番薯粉 15公克、水 600㏄

調味料:

A.醬油 1小匙、鹽少許、糖 1/2小匙、白鬍椒粉少許、香油 1/4小匙

B.素蚝油 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4小匙、香菇精少許、糖少許

做法:

1.先於板豆腐上抹上少許鹽,放約1小時後,擦乾豆腐,再將豆腐壓碎,多餘水分擠壓出。

2.馬蹄去皮、拍扁後切碎;姜切末;大白菜去頭洗凈、切大片,放入滾水中稍微汆燙一下,撈起瀝干備用。

3.將作法1的豆腐泥、作法2的馬蹄碎、其餘材料和所有調味料A拌勻,捏整成丸子狀,再放入油鍋中。炸至表面成金黃色後,撈出即為素丸子。

4.熱鍋加入少許油(材料外),爆香作法2的薑末,再加入調味料B和水煮滾,放入作法3的素丸子燒煮入味,再放入作法2的大白菜,燒煮入味即可,完成。

轉載

評論

評論

留下一個答复

請輸入你的評論!
請在這裡輸入你的名字


最大上傳文件: 15 MB.
可上傳類型 圖檔, 音頻, 視頻, 文件, 表格, 互動, 文字, 其他.
Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.