義式菇料理✨迷迭草佐香煎杏鮑菇✨全素?

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#義式菇料理迷迭草佐香煎杏鮑菇全素?

高纖、低熱量、富有彈勁口感的杏鮑菇,味道鮮美營養價值高?,含豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素,還有18種胺基酸,人體必需的8種胺基酸也都包含在內!!!?

觀音山主廚特別提供這道『迷迭香草?佐香煎杏鮑菇』,微焦黃的杏鮑菇有著淡淡的迷迭香氣,洋溢在齒頰間?;檸檬奶油點綴著胡椒的辛香,讓人吃了回味無窮~~♥️

趕快一起在家中動手試做看看?‍♂️~這道簡單又美味的義式料理。?

?準備食材與佐料:(3人份)

番茄2顆、杏鮑菇2條、火龍果半顆、奇異果2顆、水蜜桃罐頭取果肉2片、新鮮迷迭香1株、苜蓿芽50克、檸檬1/4顆、奶油150克、鹽5克、胡椒粒少許。

?#素食料理簡單做,開始:

1. 番茄洗淨切片(厚度約0.5cm) ;杏鮑菇去頭切厚片(厚度約3cm) ;苜蓿芽洗淨脫水;檸檬擠出檸檬汁取510ml,備用。

2. 火龍果、奇異果、水蜜桃果肉,使用模型壓出小丁,裝飾備用。

3. 奶油於鍋中小火熔化後,中火香煎杏鮑菇至雙面微焦黃,再加入鹽調味,起鍋備用。

4. 鍋中放入迷迭香草,小火炒香,倒入碗中加入檸檬汁攪拌均勻,製成醬汁,備用。

5. 以番茄片、杏鮑菇、水果小丁裝飾擺盤,淋上奶油檸檬汁,撒上胡椒粒,即可。

這道簡單又美味的料理就完成了~?

?特別說明:

裝飾用水果,若沒有造型模型,也可以直接切成小丁替代。?

??本食譜提供:台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏

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