蠔油撈麵

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蠔油撈麵

簡單方便的撈麵,輕鬆就可以讓自己飽餐一頓喔!

材料:
絲瓜1條、3色麵條(全麵麵條1小束、綠茶麵條1小束、紅麴麵條1小束)、枸杞10粒。

調味料:
香油1小匙、素高湯1大匙、砂糖1小匙、素蠔油1大匙、太白粉適量。

作法:
1、絲瓜去皮切厚片,放入滾水汆燙,撈起過冷水後擺盤備用。
2、將麵條放入滾水煮熟,再用冷水漂至冷卻後,放在絲瓜厚片上。
3、鍋中倒入香油、素高湯、糖、素蠔油調勻,再用太白粉水勾薄芡後,起鍋淋在蠔油撈麵上,然後擺上枸杞裝飾即可。

(食譜提供:太保 摘自:大愛電視《現代心素派》)

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