西米紫薯水晶捲

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西米紫薯水晶捲

​原料:西米200克,紫薯4個,白糖適量

做法:

1、西米放入攪拌機中,磨成細細的粉。

2、紫薯放入在蒸鍋蒸熟,然後趁熱去皮,加入一勺白糖,趁熱碾成紫薯泥備用。

3、磨好的細米粉一點點加入溫水,合成比餃子面稍微軟一些的米糰醒20分鐘(蓋上保鮮膜)。

4、醒好的麵糰放在案板上搟成大片。

5、戴上一次性手套,把紫薯泥搓成條,放在搟好的西米麵皮上,從一頭捲起,捲一圈就可以,多餘的切掉。

6、切成自己喜歡的長度。

7、放入蒸鍋(煮熟的水晶糕很黏,蒸屜上一定要抹油),上汽後,中火蒸15分鐘即可關火裝盤。

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