酸辣蘑菇湯

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酸辣蘑菇湯

秋季喝點酸辣蘑菇湯提升免疫力又開胃

  食材:

  真姬菇50克,鮮香菇50克,平菇50克,豆腐50克,黑木耳、胡蘿蔔少許,香菜適量,胡椒粉、香醋、生薑、食鹽、食用油、水適量

  做法:

  1、將真姬菇尾部去掉洗凈,香菇去蒂切成兩半,平菇洗凈撕開,白豆腐切塊後放入水中浸泡並加少許食鹽,黑木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,香菜切小段備用,生薑切細絲備用;

  2、鍋中下油,將薑片與胡蘿蔔絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒,炒至菇類出水;

  3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中,再適當加入1-2碗清水,直至材料完全淹沒,加入黑木耳絲,用鏟子輕輕翻炒,不要將白豆腐塊炒碎了,然後大火煮沸;

4、根據口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調味,關火後撒入香菜即可盛出食用。

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