鐵板豆腐

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#鐵板豆腐

材料:

薑1小塊、紅蘿蔔1小段、玉米筍4條、

辣椒1根、豆腐2塊、青豆仁50公克、

木耳2朵、金針菇50公克、洋菇6朵

調味料:

醬油5大匙、素沙茶3大匙

糖2大匙、太白粉1大匙

做法:

1.豆腐,金針菇、辣椒切成小段,木耳、紅蘿蔔、玉米筍、洋菇及薑切片,青豆仁洗淨後備用。

2.豆腐放入熱油中略炸1~2分鐘。

3.除辣椒、薑外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1~2分鐘。

4.以2大匙油,起油鍋,放入辣椒、薑及材料炒熟。

5.再放入豆腐、調味料、少許水煮熟後,以太白粉勾芡,即可盛放在燒熱的鐵板上。

備註:

豆腐可改用油豆腐,可省去炸豆腐的程序。

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