香菇素肉燥

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香菇素肉燥

【材料】

素肉200克

泡發香菇120克

【調 味 料】

素蠔油50㏄

醬油150㏄

**香菇精40㏄ **

五香粉1/2小匙

水1300㏄

【做法】

1.將素肉末放入冷水中浸泡約5分鐘至變軟。

2.將作法1的素肉取出以手擠乾水份。

3.將泡發的香菇洗淨、切丁備用。

4.鍋中倒入約250㏄的沙拉油燒熱,加入作法3的香菇丁以小火爆香。

5.將作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。

6.將素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。

7.接著將水及醬油加入作法6中續煮。

8.待作法7煮開後,加入香菇精以小火煮約20分鐘即可。

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