【素食食譜：紫衣薯餅】
原料：紫菜（海苔）、馬鈴薯、熟白芝麻
做法：
１、將馬鈴薯煮熟後，去皮，搗成馬鈴薯泥，加鹽攪拌勻。
２、將整張海苔剪成同等大小的數張。
３、將馬鈴薯泥用匙鋪在海苔上，再在上面再鋪一張海苔。
4、平底鍋熱油，放入薯餅，兩面煎至金黃色。
5、另起鍋放少許油，倒入適量的素蠔油攪勻，然後勾欠至濃稠，淋在煎好的薯餅上，撒上熟白芝麻即可。
心得：
還有另一種方法：也可以將整張海苔一分二，在一張上鋪馬鈴薯泥，並用另一張蓋在上面，放入平底鍋中煎，出鍋後，再切成均勻大小的薯餅，並淋上素蠔油汁和熟芝麻。
因為紫菜遇熱會縮小，所以用這種方法做出來會更漂亮均勻。
～圖文轉載～
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