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咖喱小馬鈴薯

#咖喱小馬鈴薯

材料:

小馬鈴薯

香菇

紅尖椒

做法:

1、和做辣味的方法一樣,把小馬鈴薯洗淨,放入涼水中煮熟(用筷子試著能紮透就行,注意別煮得太爛,以免後面不能切塊成形)後,過涼水,此時再去皮就很容易了,將去皮的小馬鈴薯一分二備用。

2、今天用的是新鮮香菇,洗淨後摘去腿,切成小塊,紅尖椒切絲備用。

3、起鍋熱油,倒入香菇炒香後,加入紅尖椒絲、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少許開水將咖喱攪勻,馬上放入煮好的小馬鈴薯,待馬鈴薯裹勻咖喱後即可出鍋。

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