東北地三鮮

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#東北地三鮮

材料:

馬鈴薯180

茄子180

青椒100

調料:

1/4小匙鹽

調料A

砂糖1茶匙

生抽2大匙

調料B

玉米澱粉1茶匙

3大匙

做法:

1. 大火燒熱4大匙油,將馬鈴薯塊放入,煎至兩面金黃色。

2. 放入茄子塊,轉中火,中火煎至茄子表面金黃色。

3. 放入1/4小匙鹽,轉小火,蓋上鍋蓋燜,時常翻動一下。

4. 將調料A和調料B分別用碗裝好。

5. 當茄子變軟身時,開鍋蓋放入青椒塊。

6. 倒入調料A,翻炒至均勻上色後再炒約3分鐘,讓馬鈴薯、茄塊吸收醬的味道。

7. 最後臨出鍋裡倒入調料B勾芡即可。

提示:

1. 大火煎的時侯要常翻動一下。蓋上鍋蓋燜的時侯也要常翻動一下。

2. 用平底鍋做這道菜,就是要讓茄塊和馬鈴薯塊受熱均勻,容易煎至金黃色。

3. 燜的時侯下點鹽,就可以減少茄子吸油的程度。轉載貼文

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