營養美味蔬菜丸子
原料：土豆300g，玉米粒100g，胡蘿蔔50g，香菇30g，芹菜10g，細食鹽1/2小匙，糖1/2小匙，香菇精1/2小匙，玉米澱粉50g
做法：
1、將芹菜剁成未；將胡蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁。
2、土豆去皮洗凈切成薄片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥。
3、加入玉米澱粉，用手揉成泥狀，再加入1/2小匙鹽、1/2小匙糖、1/2小匙香菇精，混合均勻。
4、加入胡蘿蔔、香菇丁、芹菜末，拌勻成麵糰。
5、取一小塊麵糰，用手揉圓，外層沾裹上玉米粒；依次將所有小丸子做好，擺在盤內。
6、蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可。
小貼士：
1、因為蔬菜沒有黏性，所以用土豆來一起混合，即有營養又可以讓丸子成形。
2、加入玉米粉，是為了使丸子的口感較有彈性，使蒸出來的丸子晶瑩剔透。
3、可以加入任何的蔬菜，不過比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就會較粗。
4、丸子的大小按個人所需，你也可以做成一口一個的小丸子，蒸製的時間也可稍為縮短。
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