素粥

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素粥

米洗淨泡水放入冷凍,一晚

隔天取出隔水加熱退冰

米如果一碗,水六碗中火邊煮邊攪拌

防止黏鍋,煮到米看不到米粒形狀,關火

香菇用杯子裝一半水,塞入香菇,放冰冷藏

一晚,隔天香菇就泡好,水也剩下一點點留著

香菇切絲(建議不要用切好香菇干)用油爆香

加入筊白筍用刮刀刮薄片,紅蘿蔔用刮皮刀刮薄

片炒香

豆輪用水燙軟,剪小丁,加入炒香食材

炒一下下

鹽味海帶洗淨切絲丁加入炒香

高麗菜切絲跟豆芽菜放入炒一炒

加入熱開水煮沸

再放入先前煮好粥

攪拌煮沸

加胡椒粉,冰糖少許攪拌

取出放入盆子內

上面灑上

芹菜,香菜洗淨切小段

上桌

要吃時再灑上牛蒡素酥

配油條,燒餅吃

瘋子食譜~轉載貼文

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