芋香丸

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芋香丸

鬆軟香甜的芋頭料理是許多人的最愛,也是傳統小吃裡面,讓人難以抗拒的美味。

材料:
芋頭、在來米粉、香菇、二號砂糖、海苔粉、鹽。

作法:
1、芋頭刨絲,香菇切絲備用。
2、起油鍋,香菇爆香,再加入芋頭絲炒香,接著放入少許水、二號砂糖、鹽,待糖化開拌勻之後盛起,加入在來米粉,攪拌成團後,再揉成適口大小的丸子。
3、中火蒸芋香丸約十五分鐘後取出。
4、將海苔粉灑在芋香丸上,即可食用。

(食譜提供:鄭阿綿 摘自:大愛電視《現代心素派》)

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