味噌漬蔬菜

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【點心】味噌漬蔬菜

醃漬一晚的蔬菜,滲進了味噌與檸檬的滋味,吃起來脆口又有天然果酸,是盛夏食慾不振時,很適合製作的開胃菜喔!
 
食材:
小黃瓜 一條
白蘿蔔 4/1條
紅蘿蔔 2/1條
玉米筍 4條
杏鮑菇 一條

味噌醃料:
味噌 300公克
冰糖 150公克
中型檸檬 4顆

做法:
1.將白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨(蘿蔔需去皮),切成約 0.3 公分條狀或片狀,再以鹽抓醃約30分鐘後,將鹽分洗乾淨。
2.玉米筍與杏鮑菇對切成約2公分備用。
3.用紙巾將食材擦乾,放置於保鮮盒中,加入攪拌均勻的味噌醃料。
4.放入冰箱冷藏一晚就完成了!如果擔心口味太鹹,也可以將味噌醃料沖掉再吃喔!

食譜來原處:里仁

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