超度亡者做什麼法事為佳？ 文鈔原文：◎人一生事事皆可偽為，唯臨死之時，不可偽為。況其無愛戀之情，有悅豫之色，安坐而逝。若非淨業成熟，曷克臻此。但願汝昆弟與闔家眷屬，認真為汝母念佛。不但令母親得益，實則比自己念佛之功德更大。佛所以教人，凡誦經持咒念佛作諸功德，皆為法界眾生回向，平時尚為無干涉之法界眾生回向，況母歿而不至心為母念佛乎。以能為一切眾生回向，即與佛菩提誓願相合。如一滴水，投於大海，即與大海同其深廣。如未到海，則勿道一滴，即長江大河固與大海天地懸殊也。是知凡施於親，及一切人者，皆屬自培自福耳。知此義，有孝心者，孝心更加增長。無孝心者，亦當發起孝心。請僧念七七佛甚好，念時，汝兄弟必須有人隨之同念。（正）復周孟由昆弟書 白話文： 保佑病人，超度亡者，今人都以誦經、拜懺、做水陸法會為事。我向大家說，都讓念佛。因為念佛利益，比誦經、拜懺、做水陸法會的利益多多了。為什麼呢？誦經則不識字的不能誦，即使識字，但誦經速度快如流水，稍鈍的口舌，也不能誦。有人雖能誦，但懶惰不肯誦，就有名無實了。拜懺、做水陸，也可例推。念佛則無一人不能念。即使懶惰人不肯念，但大家一口同音念，他不塞住自己的耳朵，則一句佛號，當然已清清楚楚灌進他心中了，雖然不念，但與念也沒有差別。如染香人，身有香氣，沒有特意追求這樣的效果，卻反而得到這樣的效果。要為親眷祈求平安，及超度亡者，這個道理不可不知。 轉載

惜福：惜米、惜字紙、珍惜德行 　　我的外祖母活到八十歲，她過世的時候我還年幼，有許多事已經淡忘了，但我清楚地記得她的兩件事：一是她過世時十分安祥，並未受病痛折磨;一是她一直到晚年仍然過著極端儉樸的生活。她所以那樣儉樸不全然是經濟的原因。而是她認為人應該“惜福”。她不許家裡有什麼剩菜剩飯，因此到了晚年她還時常撿菜湯，把菜盤裡剩的菜湯端起來喝而不顧子女的勸阻。她也要求我們吃飯時碗中不可剩下一粒米，常嚇唬我們說：“不撿拾乾淨，長大了會生貓臉。”甚至有米粒落到了地上，她也撿起來吃。 　　除了這些，外祖母格外敬惜字紙，要丟棄的書籍薄本紙張絕不與污穢垃圾混在一起，須另外用火恭敬地焚燒。 　　她過世的前幾年，常有人問她長壽的原因，那時她不僅長壽，身體也健康，她總是回答說，可能是因為惜福吧，由於珍惜自己的福氣，才能福壽綿長。 　　我當時頗不能了解其中的意思，後來讀了明朝學者袁了凡先生的“了凡四訓”，說他年幼時遇到一個會算命的先生，卜了他一生的吉凶，其中有一條是說到他補貢生的時候，一共吃了“廩米九十一石五斗”，他感到十分可疑，直到補了貢生的時候，他一算正好吃了九十一石五斗廩米(按明朝學制，貢生之前是廩生，他們應得的米叫廩米，按月發給，所以易於計算)。 　　了凡先生從此“益信進退有命，遲速有時，澹然無求矣!”連一個人一生可以享用多少米都是命中所注，如果過度放縱地享用，不就提早在損傷自己的性命嗎?

? 紅龍果燒麵筋～「麵腸變身系列」之一 1. 麵腸切段，將每一塊麵腸由內往外翻，放一點鹽調味、和勻。 2. 油鍋燒熱，大火炸麵腸塊，略略變色即快速撈起、控油。 火太小、炸太久，麵筋變硬，則口感太老。務必要炸得外酥內軟，麵筋起鍋之後還會繼續熟化，若在鍋中已呈金黃，最後麵筋就焦了，所以這裡要拿捏好。 3. 紅龍果搭配芭樂（或蘋果、梨子--硬硬脆脆的水果皆可），切細丁。 4. 將紅龍果丁 加少許水，入鍋炒熟，再加入少許素蠔油。 水只要微量，避免炒焦，若醬汁太多，麵筋會變軟，就失去了酥脆的口感。 5. 將芭樂丁、二砂加入4 中，繼續炒到滾起來，試一下味道，鹹甜適中，即可熄火。 6. 將檸檬汁放入5（熄火狀態），調適酸、鹹、甜度，最後加入2 炸好還熱熱的麵腸，快速拌炒均勻即可上桌。 ? 這道菜色澤美麗，有檸檬的清香、水果的酸甜，搭配麵筋外酥內嫩的口感，趁熱吃最美味！ 築願小棧

焦糖滷味煲焦糖在主廚的精心調製下，化為滷汁的靈魂，各式食材沉浸在芬芳的暖流裡，溫暖了飢腸轆轆的心，讓傳統美食的香氣，伴隨著滿足的笑容，飄揚在你我的餐桌上。 材料： 麵球、素肌、豆包、素肚、燻麵腸、油豆腐、薑、香菇、八角、桂皮。 調味料： 砂糖、醬油、鹽。 作法： 1、起油鍋炒香香菇後，起鍋備用。 2、將鍋中餘油與1湯匙的砂糖，煮至咖啡色泡泡時關火，待涼卻後加入適量的清水，溶化成焦糖水。 3、倒入醬油、八角、桂皮、薑片、鹽、糖、香菇煮滾，再將燻麵腸、麵球、豆包、油豆腐、素肚、素肌入鍋，用小火滷至入味即可。 （食譜提供：王靜慧 摘自：大愛電視《現代心素派》）

【在八種因緣下布施】 導語：智者隨時施，無有慳貪心，所作功德已，盡用惠施人。 佛陀在舍衛國祇樹給孤獨園時，有一天向比丘們開示：如果有善男子、善女人，能在八種因緣下行布施，將獲得殊勝功德，是哪八種呢？ 一者，善於觀察適當的時節因緣而行布施。二者，以新鮮、清潔之物布施；不以污穢壞濁的物品布施。三者，自己親手奉施，不是差遣他人去做。四者，發了誓願廣行惠施，而無絲毫憍慢之心。五者，為求解脫而慷慨布施，不是期望受施者回報。六者，為求寂滅涅槃而布施，不是為求生天之福。七者，布施田地時，會選擇良田，不會施與貧瘠之荒地。八者，以布施之功德，普施一切眾生，不為求自身安樂而行施。 比丘們！若善男子、善女人，具此知見而行布施，能獲此八種功德。 世尊進一步為大眾說偈：「智者隨時施，無有慳貪心，所作功德已，盡用惠施人。此施為最勝，諸佛所加嘆，現身受其果，逝則受天福。」

【素食食譜：素食蒲燒饅】 《素食小語：茹素是方便法門，即能護生又能尊重生命；減少造業的機會，素食的人生會活得很好。》 簡介： 「素食的蒲燒饅」，這是日本古代修行僧侶們想出來的一道功夫菜。 利用山藥的特性，將豆腐泥過篩混合使之綿密有彈性，為食體；加上牛蒡裝飾如支幹，再用我們的雙手成型，就是一道充滿巧思，又美味十足的素菜了。 用非常簡單樸實的食材，也可以成就極致的美味呢！