酸菜炒麵腸傳統方式醃製的酸菜，和麵腸拌炒後，散發出一股古早味的清香氣息，是讓人愛不釋手、最下飯的一道美味菜餚喔！     材　料： 酸菜、麵腸、辣椒、老薑、芹菜 調味料： 素蠔油、砂糖、胡椒粉、香菇粉 作  法： 1.酸菜切小段、薑切絲、辣椒去籽切片備用。 2.麵腸剝小塊狀後，用蠔油抓一下，再入鍋爆香一下盛起備用。 3.起油鍋，放入薑絲爆香，再放入酸菜和調味料拌炒，接著放入適量的水，和麵腸、辣椒拌炒一下，最後撒上芹菜末即可。 （食譜：葉素惠；資料來源：大愛電視《現代心素派》）

【佛學常識】什麼是羅漢，佛教羅漢有多少位？ 小乘佛教修解脫道，通過修行達到自我解脫。小乘所證得的果位分為「聲聞」和「緣覺」兩種。聲聞是通過聽聞佛說苦、集、滅、道四諦法而得解脫道。聲聞中的最高果位就是「羅漢」。 羅漢含有殺盡煩惱之賊、解脫生死不受輪回、應受人天供養的意思。聲聞與緣覺自求了生死、自求入涅槃，他們不願度化眾生。如果要成佛，必須要行菩薩道。大乘佛教修菩薩道。菩薩道是要解脫生死而仍不離生死，獲得自我解脫後隨類化度有緣眾生。若從解脫的程度上來說，小乘羅漢僅能達到大乘菩薩的大概六分之一的水平，距離成佛就更遠了。如果羅漢要想成佛，必須回小乘向大乘，修完解脫道繼續修菩薩道，度化眾生。解脫是慧業，度生是福業，福慧雙修是修菩提道，福慧圓滿便能成佛。當然，羅漢回小向大，只是福業沒有達到大乘的程度，他們的慧業持有解脫功用，即使不修菩薩道也不會退入凡位的。中國佛教常有十六羅漢、十八羅漢、五百羅漢的說法，寺院中常有羅漢造像。佛陀臨涅槃時，囑咐十六羅漢，自延壽命，永住世間，游化說法。十八羅漢是世人在十六羅漢外另加兩位，一是迦葉尊者，即降龍羅漢；另一位是彌勒尊者，即伏虎羅漢。十八羅漢慢慢取代了十六羅漢，在中國民間乃至官方的影響越來越大。而五百羅漢通常指佛陀在世時常隨教化的大比丘眾五百羅漢。也有說法是在佛陀涅槃後，迦葉尊者選取五百名羅漢參加佛教史上第一次經書結集。另有一點需要注意，在中國民間往往把懶惰骯髒、不修邊幅、不守律儀的出家人稱為「羅漢型」，視為羅漢化現。在繪畫及雕塑中，把羅漢的聖像表現得姿態乖張，衣履不整，或是齙牙咧嘴。這是由於中國佛教史上曾有濟公、寒山、拾得、豐乾、布袋和尚等行為乖張、個性奇特的人物存在。（轉載）

印光大師：為什麼楞嚴咒、大悲兩咒，是每日必須要念的 持咒卻魔。初修行時，小小魔關，容易打破;等到道力漸深，藏在八識裡面的多生根本習氣，被功夫逼迫出來，或慾念橫飛，或妄心亂起，力量甚大，非比尋常，修行人惟此末後一關，最難逃過。 全仗自力，誠恐把握不住，必須仗著佛力幫忙，惟有攝住心神，持誦神咒。咒為佛之金剛心印，無論何種惡魔，遇著即摧成粉碎。諸咒降魔之力，以楞嚴為最勝; 當日阿難證須陀洹初果地位，尚且仗此脫離淫席。次則大悲心咒，為觀世音菩薩所說;觀世音具十四種無畏功德，故降魔之力亦宏。 但持咒功夫，必須平日持得爛熟，否則魔到臨頭，恐字句都記憶不起，何能通利?何能相應?所以平日功課中，楞嚴、大悲兩咒，是每日必須要念，不可間斷的。 轉載

《普門品》要義 一，觀世音信仰的特色是「千處祈求千處現，苦海常作渡人舟」的濟世精神。觀世音信仰的精髓：「慈」與「悲」。慈悲兩字不是等義詞，大慈：與一切眾生樂。大悲：拔一切眾生苦。「慈能與樂，悲能拔苦「是慈悲的含義。人間的慈悲是有限的，不能無限的擴展，是消磁小悲，觀世音菩薩跨越時空，跨民族，跨國界，是大慈大悲。佛經中關於觀音菩薩的經典主要有三部：1.《妙法蓮華經.觀世音菩薩普門品》2.《大方廣佛華嚴經.入法界品善財童子參觀世音菩薩章》3.《大佛頂首楞嚴經.觀音耳根圓通章》二.《普門品》要義品：梵語跋渠，華言稱品，與類字同義，謂經中之別文，與總題相應者，匯集一類，羅列總題之下，亦即所謂總總於別，別別於總。文不對題，不成同類，文須對題，故稱一品。 觀世音是聖者是人，普門是法，即「人法立體「。觀世音菩薩是淺義（舊譯）有利他之意。觀自在菩薩是新譯有自利之義。2.「觀」：主題的能觀之智（照見，洞察）觀者照見也。能夠觀察，照見眾生的智慧。「世音」：客觀對應的所觀之機，所觀之境。即世間求救的聲音，世間持名求救的聲音。3.觀世音：予以觀照，觀察，尋聲救苦，隨類應現。菩薩聲音用觀，體現了觀世音菩薩六根圓通的境界。（即六根互用境界）。4.「有求必應」是對菩薩最好的贊美。應：俗話講「保佑」，高雅點講「加持」。「感應」。菩薩加持的分類：1.順加持：求什麼菩薩答應什麼。2.逆加持：（逆向的）另外還有「可許則許」定業難消，一切都不能違背因果法則，（關於佛菩薩感應的相關問題可以參考陳海量居士的《可許則許》一書）。5.普門的含義。即解脫門，智慧門。普者常也，門者能通也。由此及彼。一實中道開十大善門：1.慈悲普門.2.宏誓普門.3.修行普門.4.斷惑普門.5.入法門普門.6.神通普門.7.方便普門.8.說法普門.9.供養諸佛普門.10.成就眾生普門.附：諦閒大師釋普門，大師說：「……舉要言之，此品居法華經二十五，在流通分中，以一乘圓種，普度十界之機，其間雖雲三十二應，實則無身不現，其十九說法，凡所說者，皆一乘純圓獨妙之法，即可謂處處池中有明月，人人屋中有觀音，故稱普門大士。」6.此經的結構：此品圍繞無盡意菩薩的兩次提問展開的。是以無盡意菩薩為當機。無盡意菩薩：（諸佛菩薩以德立名，謂菩薩悲心無盡，）「見無盡世界，有無盡眾生，受無盡諸苦，於是發無盡誓願，以無盡之願，度無盡眾生，」第一次提問：世尊，觀世音菩薩以何因緣名觀世音？"（當機請法文）1. 總答：佛告無盡意菩薩"善男子，，若有無量百千萬億眾生，受諸苦惱，聞是觀世音菩薩，一心稱名，觀世音菩薩，即時觀其音聲，皆得解脫。2. 別答：救七難：「火難，水，風，刀杖，惡鬼，枷鎖，怨賊難」。 解三毒：貪，嗔，痴。（：經中用淫欲表貪，佛法中認為淫欲為大貪） 滿二求：求男，求女。（人類的種族繁衍，生命的延續是一切的根本。）第二次提問：無盡意菩薩白佛言："世尊，觀世音菩薩雲何游此娑婆世界？雲何而為眾生說法？方便之力，其事雲何？"佛陀詳盡的答復：講三十二應身，應以何身得度者，觀世音菩薩即時觀其音聲皆得解脫。其中，佛陀對持觀世音菩薩聖號及禮拜供養六十二億恆河沙菩薩作了一個較量比較。（即勸持名。）經文：無盡意，若有人受持六十二億恆河沙菩薩名字，復盡形供養飲食、衣服、臥具、醫藥，於汝意雲何？是善男子、善女人，功德多不？"無盡意言："甚多世尊。"佛言："若復有人受持觀世音菩薩名號，乃至一時禮拜供養，是二人福，正等無異，於百千萬億劫，不可窮盡。無盡意，受持觀世音菩薩名號，得如是無量無邊福德之利。"也就是說，持菩薩聖號及禮拜供養觀世音菩薩和禮拜恆河沙菩薩名字的福德，功德一樣多。最後，無盡意菩薩大發供養觀世音菩薩之心。 以弘揚觀世音菩薩的廣大悲心，無量功德，來度化眾生。以實踐觀世音菩薩的悲心，受持觀世音菩薩的法門來成佛道。（普陀山淨旻法師開示）

吃飯前的三念五觀你知道嗎 出家人用飯前有三念，首先用調羹吃三口湯，每一口作一念觀想： 第一念是「願斷一切惡」。斷惡，包括吃飯時不生分別心，不去分別這個有味道，那個沒有味道。有什麼便吃什麼，不要揀飲擇食，或者打其他妄想。不要想：這個地方真不好，吃飯時不准講話，很不自由。我來拜佛，還有這麼多規矩，真沒趣! 要是這樣想，吃下去也不容易消化。不要總是找人家不對，常瞅人不對，是自己苦未了。為什麼你不好好地回光返照，反求諸己? 第二念是「願修一切善」。要發願改過一切習氣毛病。修道就是諸惡莫作，眾善奉行。 第三念是「誓度一切眾生」。願一切眾生都能離苦得樂，了生脫死。 吃飯時應存五觀。

人的德行不夠，脾氣就很大，無明很重 修行的地基 ◎ 宣化上人 我們所犯的毛病，就是歡喜人家贊嘆，愛戴高帽子。如有人贊嘆一句，就感覺飄飄忽忽，迷迷糊糊。怎樣成佛？自己也不知道，也搞不清楚。 若能持戒修定，有了智慧便能毀譽不動心。誰毀謗你，心中也沒有一個不高興；有人贊嘆你，心中也沒有一個歡喜。其實贊嘆或毀謗是世間一種風。 所謂「八風吹不動」，何謂八風？就是稱、譏、苦、樂、利、衰、毀、譽。如果被八種風一吹，心就動搖了，那是你的地基沒有打好。