#東北地三鮮
材料：
馬鈴薯180克
茄子180克
青椒100克
調料：
1/4小匙鹽
調料A：
砂糖1茶匙
生抽2大匙
調料B：
玉米澱粉1茶匙
水3大匙
做法：
1. 大火燒熱4大匙油，將馬鈴薯塊放入，煎至兩面金黃色。
2. 放入茄子塊，轉中火，中火煎至茄子表面金黃色。
3. 放入1/4小匙鹽，轉小火，蓋上鍋蓋燜，時常翻動一下。
4. 將調料A和調料B分別用碗裝好。
5. 當茄子變軟身時，開鍋蓋放入青椒塊。
6. 倒入調料A，翻炒至均勻上色後再炒約3分鐘，讓馬鈴薯、茄塊吸收醬的味道。
7. 最後臨出鍋裡倒入調料B勾芡即可。
提示：
1. 大火煎的時侯要常翻動一下。蓋上鍋蓋燜的時侯也要常翻動一下。
2. 用平底鍋做這道菜，就是要讓茄塊和馬鈴薯塊受熱均勻，容易煎至金黃色。
3. 燜的時侯下點鹽，就可以減少茄子吸油的程度。轉載貼文
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