【素食紅燒麵】
材料：
調味料：
皮絲麵捲1/2斤
蒟蒻條1/2斤
紅蘿蔔1條
白蘿蔔1條
蔬菜隨意
冰糖2大匙
薑、水適量
拉麵、小白菜
炒酸菜、香菜
滷香包1包
（花椒1大匙、桂皮1段、
八角2粒、丁香4-5粒、廣陳皮1片）
甜麵醬3大匙
番茄醬3大匙
醬油3大匙
辣豆瓣醬3大匙
鹽適量
作法：
1. 皮絲麵捲以熱水泡軟去油切塊，蒟蒻以醋水燙去鹼味，紅白蘿蔔去皮切滾刀塊備用，薑切片，香菜切末備用。
2. 起油鍋，薑爆香，再加入冰糖炒至赭紅色，
再放入皮絲塊，再加入甜麵醬、辣豆瓣醬、醬油、番茄醬炒香，再加入紅白蘿蔔塊，再加入水至與材料同高，接著加入滷香包，就可以加蓋燉滷一小時，即成為紅燒料。
3. 拉麵煮熟，小白菜燙熟，碗中加入少許鹽巴，再倒入用來煮麵的熱湯，再加入拉麵、小白菜、淋上紅燒料，再添上酸菜，灑上香菜末即可。
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