《 海苔素卷 》

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《 海苔素卷 》

材料:生豆包160克、紅蘿蔔80克、黃豆芽80克、壽司海苔4張、麵粉2大匙

醬汁:日式薄鹽醬油2大匙、嫩薑20克、純米醂1大匙、冷開水適量

作法:
1.嫩薑切末;紅蘿蔔切絲、汆燙;豆芽汆燙;麵粉調水,攪拌成麵糊備用。
2.將豆皮攤開,塗上麵糊後鋪上海苔,接著再塗一層麵糊,放上紅蘿蔔絲、黃豆芽,捲成長筒狀,再放入蒸鍋中,蒸熟定型。
3.將醬油、薑末、米醂、冷開水混合成醬汁,再將海苔素卷切成圓輪狀、擺盤後,淋上醬汁即可。

現代新素派

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