《海苔素卷》

由

2020 年 8 月 7 日

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《海苔素卷》

材料：生豆包160克、紅蘿蔔80克、黃豆芽80克、壽司海苔4張、麵粉2大匙

醬汁：日式薄鹽醬油2大匙、嫩薑20克、純米醂1大匙、冷開水適量

作法：
1.嫩薑切末；紅蘿蔔切絲、汆燙；豆芽汆燙；麵粉調水，攪拌成麵糊備用。
2.將豆皮攤開，塗上麵糊後鋪上海苔，接著再塗一層麵糊，放上紅蘿蔔絲、黃豆芽，捲成長筒狀，再放入蒸鍋中，蒸熟定型。
3.將醬油、薑末、米醂、冷開水混合成醬汁，再將海苔素卷切成圓輪狀、擺盤後，淋上醬汁即可。

現代新素派